Yaki Udon : qu’est-ce que c’est, recette et calories

Partager c'est aimer!

Le yaki-udon ils sont un plat traditionnel de la cuisine japonaise. Préparez-les avec vos légumes préférés, nous avons choisi des poivrons, des poireaux, des carottes, du pak choi et avons complété le plat avec des cubes de blanc de poulet. Vous pouvez remplacer la viande par du porc mariné et frit dans une huile de graines abondante.

Préparation des yaki-udon

  1. Faites tremper l’algue nori pendant 5 minutes, puis égouttez-la et coupez-la en lanières. Divisez les feuilles les plus dures du pak choi et coupez-les en lanières et mettez-les de côté. Nettoyez les carottes, le poireau, les poivrons, puis réduisez le tout en julienne et faites cuire au wok dans deux cuillères à soupe d’huile pendant environ 10 minutes avec le gingembre émincé.

  2. Ajouter les dés de poulet, faire revenir quelques minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja, l’algue nori et les feuilles vertes du pak choi. Faites griller quelques instants les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive et réservez-les.

  3. Pendant ce temps, porter à ébullition de l’eau salée ou 2 litres de bouillon dashi avec le reste de sauce soja et, dès que ça bout, ajouter les udon et cuire. Faire sauter les udon al dente avec la viande et les légumes et servir avec les graines de sésame grillées.

Qu’est-ce qu’un udon ?

Les udon sont des pâtes de forme très similaire à nos bucatini, mais sans trou, avec une consistance plus caoutchouteuse et généralement faites à la main. Ils peuvent être cuits dans un bouillon très savoureux à base de bouillon dashi et de sauce soja ou simplement dans de l’eau salée pendant quelques minutes. Ils sont servis à la fois en bouillon et secs et sont disponibles précuits dans le comptoir du réfrigérateur des marchés orientaux. Les yaki udon sont généralement assaisonnés de légumes, parfois d’œufs, mais il existe également des versions qui impliquent l’utilisation de viande ou de poisson. Tout comme nos pâtes, elles sont un plat très polyvalent adaptable à vos goûts et aux ingrédients disponibles.

Variante de yaki udon

Si vous aimez la cuisine japonaise, vous pouvez réaliser nos recettes :

Laisser un commentaire

20 − 17 =