Yorkshire pudding, recette | Amer-doux

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le Pudding du Yorkshire est une recette traditionnelle de Grande-Bretagne, en particulier du comté du Yorkshire. Avec cette préparation très simple à base d’œufs, de lait et de farine vous obtenez une sorte de soufflé avec un trou. Pour un résultat plus léger, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau pour obtenir un pudding plus croustillant. Les proportions des ingrédients peuvent également varier d’une recette à l’autre. La chose la plus importante, cependant, pour obtenir un bon résultat, est la chaleur de cuisson. La poêle doit être chauffée avec l’huile qui doit devenir chaude et fumer avant d’ajouter la pâte. Il est également important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne se dégonflent.

Comment est né le yorkshire pudding ?

L’origine de la Pudding du Yorkshire il semble provenir des coutumes paysannes. En effet, les familles les moins aisées, consommant rarement et en petite quantité de la viande, l’accompagnaient de boudins pour rendre le repas plus consistant. Ils étaient cuits dans une casserole sous la broche où la viande était cuite, de cette façon ils devenaient aromatisés en absorbant les sauces qui en coulaient.

Servir chaud.

Comment combiner le pudding yorkhire?

Ils sont considérés comme un plat d’accompagnement et en Angleterre, ils sont servis en accompagnement de divers plats de viande. Le plus classique est le rosbif mais il peut aussi être consommé avec des rôtis, des jambons, des ragoûts ou des saucisses.

Variante de pudding du Yorkshire

Les puddings peuvent également être consommés froids et accompagnés de charcuterie. Mais ils peuvent également être utilisés comme récipients : dans le trou qui se forme au centre, vous pouvez insérer des fromages, des légumes ou d’autres ingrédients à votre guise, créant ainsi de délicieux paniers qui peuvent également être servis en apéritif. Ils sont conservés fermés dans des récipients, avant de servir vous pouvez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes à puissance moyenne. Si vous aimez la cuisine anglaise, essayez aussi les tartes : comme le porc, l’agneau, le poisson ou le poulet, mais aussi le cottage pie, ou la cornish pastry. Parmi les desserts célèbres, il y a celui à la rhubarbe, ou le pudding au pain, ou encore la tarte au four.

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